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  • 60秒了解食品包裝膜的「防霧原理」

了解一般薄膜上為什麼會起霧?食品包裝膜為何需要有防霧效果?防霧膜的防霧機制原理為何?防霧膜的製作有哪二種?食品包裝防霧膜該如何選擇?
 

60秒了解食品包裝膜的「防霧原理」

 
 

 

Anti-Fog Film

 

 

*我們先了解薄膜上為什麼會起霧?

 

 
一般透明材質的物體而言,起霧是因物體本身介於冷熱環境之中,在包裝的產品會有水氣(蒸氣)遇冷或熱後在物體表面凝結成小水滴,使入射光線產生散射現象,透過物體所觀看到的影像因此模糊,產生眼睛所看到的白色起霧現象。
 
 
 
 
 

*食品包裝膜為何需要有防霧效果?

 

 
食品包裝防霧膜若沒有好的防霧效果,當放到冷藏區時,消費者就無法看清楚食物的外觀是如何? 也無法判斷蔬果有無新鮮? 會使得消費者購買的意願變低,因此要食品包裝防霧膜上要有良好的防霧效果,可以提高賣相,並能增加內容物的保鮮度。
 
 
 
食品包裝膜
 
 
 
 
 
 
 

*防霧膜的防霧機制原理為何?

 
 
為防止霧滴的產生,影響包裝的內容物和透光性,對材料進行防霧化處理,其機理主要如下:
 
(1)表面疏水法:設法使塑料表面不被水所潤濕,形成高疏水性結構。
 
(2)表面親水法:與疏水法正好相反,設法使塑料表面的濕潤性良好,對水的接觸角減少。
 
(3)內部添加活性劑法:  在塑料薄膜或製品的生產過程中,在配方內加進某些表面活性劑,形成製品或薄膜時活性劑, 從內部逐漸向表面擴散並重新排列,使親油基團指向塑料內部,親水基團伸向表面,從而使表面達到親水化的目的。
 
(4)塑料整體活化法: 在塑料配方體系中加入少量含結晶的鹽類添加劑,製品在白天因環境氣溫較高而失去結晶水, 在夜晚因環境溫度低而吸收水分。
 
(5)塑料表面溫差法設法使塑料表面溫度始終保持在露點以上,以防止發生霧化現象。
 
 
 
 
 

*防霧膜的製作方法:

 
 
根據上述原理,目前防霧膜的製備方法主要有兩種,即內添加法外部塗佈法
 
(1)內添加法:根據防霧劑的添加方式可分為直接添加法和母粒加入法。內添加法生產防霧膜工藝簡單、方便、成本較低,得到普遍應用。
 
(2)外部塗佈法:外塗覆法濕潤性優良,效果好。但是由於防霧劑與塑料薄膜附著力較差,成本較高, 持久性較差等缺陷,應用受到一定限制。
 
 
 
 
 

*食品包裝防霧膜的選擇:

 

1.  用於食品包裝的材料必須要有適當的阻隔性,如油脂食品要求高阻氧性和阻油性;乾燥食品要求高阻濕性

 

2. 水果、蔬菜類鮮活食品又要求包裝有一定的氧氣、二氧化碳和水蒸氣的透過性;同時要具有良好的物理機械性能, 主要包括材料的拉伸強度,撕裂強度、衝擊強度等;還要有良好的化學穩定性

 

3. 不應與內裝食品發生任何化學反應,以保證食品的安全。

 

4. 還要有較高的耐溫性,適合食品的高溫消毒和低溫儲藏等特點。

 

 

  food film
 

 
 
 

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